Casa de té en Uji, Kioto
Uji, Kioto, Japón
Una casa de té en Uji, la cuna del té japonés, con su propio café a la vuelta de la esquina. Nos sentamos a su mesa de cata, probamos su hojicha y su nutty matcha ligeramente tostado, y nos llevamos a casa las recetas del café.
Por qué los elegimos
El nutty matcha nos conquistó al instante, y con su propia receta del café su hojicha se convirtió en un latte excelente. Igual de valiosa es su manera de entender el oficio: mezclan cada temporada para un sabor constante y te explican exactamente por qué los tallos saben más dulces que las hojas.