Hojicha
Geroosterde Japanse groene thee. Het roosteren geeft hojicha zijn bruine kleur en warme, nootachtige aroma, en laat heel weinig cafeïne over. Perfect voor de avond, en gemaakt voor lattes.
Zo wordt hojicha gemaakt
Dezelfde plant, een ander ambacht: hojicha is groene thee getransformeerd door vuur.
- 01
Geteeld in Japan
De basis groeit op dezelfde Japanse theevelden als onze andere theeën.
- 02
Steel en blad
Hojicha wordt gemaakt van blad, steeltjes of allebei. Steeltjes brengen natuurlijke zoetheid, blad geeft body en umami.
- 03
Zo zet je hojicha
Simpeler dan matcha, en vergevingsgezinder.
- 1
Schep 1 tot 2 gram
In een kom of beker. Zeven helpt, maar is minder kritisch dan bij matcha.
- 2
Voeg heet water toe
Hojicha mag met kokend water. Zo komt het geroosterde aroma juist los.
- 3
Klop of roer glad
Met een klopper of gewoon een lepel, tot er geen klontjes meer zijn.
Vragen over hojicha
Eerlijke antwoorden, rechtstreeks uit onze proefnotities.
Wat is hojicha?
Japanse groene thee die na het drogen op hoog vuur wordt geroosterd. Door het roosteren wordt hij bruin, warm en nootachtig in plaats van grassig en fris.
Hoeveel cafeïne zit er in hojicha?
Heel weinig. Hojicha wordt vaak gemaakt van steeltjes en latere oogsten, en het roosteren verzacht hem verder. Daarom is het in Japan een klassieke avondthee.
Werkt hojicha als latte?
Heel goed. Een deel van onze hojicha is door de producent zelfs speciaal voor lattes ontwikkeld. De donkere roostersmaak houdt zich staande tegen melk, warm of met ijs.
Meer thee uit Japan
Persoonlijk geselecteerd in Japan, eerlijk beschreven.Lees hoe wij kiezen
