Yamaei
Ceremoniële matcha
From €29.95
Ceremoniële matcha—
€29.95
- Persoonlijk geselecteerd in Japan
- Eerlijk beschreven, ook de bitterheid
- Getest in de kom én als latte
Gratis verzending vanaf € 39 in Nederland en vanaf € 60 naar België, Duitsland, Frankrijk en Spanje.
Over deze thee
Matcha van ceremoniële kwaliteit van Yamaei uit Kakegawa, Shizuoka, een theemaker sinds 1927 die we zelf bezochten. Honderd procent gemalen groene thee, zonder toevoegingen: helgroen met een zachte, ronde umami. Klop hem op in een kom of giet hem over melk voor een latte. 30 g.
| Smaaknotities | Zachte, ronde umami |
|---|---|
| Ideaal voor | Kom en latte |
| Herkomst | Kakegawa, Shizuoka |
| Producent | Yamaei |
| Grade | Ceremonial |
| Inhoud | 30 g |
| Ingrediënten | 100% Japans matcha-groene-theepoeder |
| Bereiding | 2 tot 3 g met 50 ml heet water (70 °C). Klop tot het schuimig is en voeg je favoriete melk of drank toe. |
| Bewaren | Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht. Na opening in de koelkast bewaren. |
| Geïmporteerd door | Hoiro B.V., Hoge Zand 39, Unit 1.01, 2512 EL Den Haag, Nederland |
| Energie | 1590 kJ / 380 kcal |
|---|---|
| Vet | 4,7 g |
| Koolhydraten | 54,3 g |
| Eiwitten | 30,3 g |
| Zout | 0,03 g |
Verzending en retouren
Verzending en retouren
Zo wordt onze matcha gemaakt
Van een beschaduwd veld in Japan tot fijn groen poeder: kwaliteit wordt in elke stap bepaald.
- 01
Geteeld in Japan
Onze matcha komt van familiebedrijven in de klassieke theeregio's van Japan.
- 02
Weken in de schaduw
Voor de oogst worden de planten afgedekt. Trager groeien zorgt voor zoetheid, umami en die diepgroene kleur.
- 03
Jonge eerste blaadjes
Alleen de zachte topblaadjes van de oogst worden geplukt voor matcha.
- 04
Gestoomd en gedroogd
De blaadjes worden gestoomd, gedroogd en ontdaan van steeltjes tot tencha, de basis van elke matcha.
- 05
Fijngemalen tot poeder
Moderne kogelmolens malen het grootste deel van onze matcha tot ultrafijn poeder voor een gelijkmatige, romige smaak. De fijnste grades gaan nog altijd door langzame, traditionele granieten steenmolens.
Zo zet je matcha
Vier simpele stappen, traditioneel in de kom of als romige latte.
- 1
Zeef 1 tot 2 gram
Zeef het poeder in een kom, zo voorkom je klontjes.
- 2
Voeg warm water toe
Ongeveer 50 ml, heet maar niet kokend, rond de 80 graden.
- 3
Klop tot er schuim ontstaat
Klop stevig in een W-beweging tot er een fijne schuimlaag verschijnt.
- 4
Drink hem zoals jij wilt
Puur uit de kom, of aangelengd met warme of koude melk als latte.
Tip: laat het water nooit koken. Boven de 80 graden wordt matcha bitter.
Vragen over matcha
Eerlijke antwoorden, rechtstreeks uit onze proefnotities.
Is matcha bitter?
Goede matcha heeft een natuurlijke bitterheid, in balans met zoetheid en umami. Watertemperatuur maakt het verschil: boven de 80 graden neemt de bitterheid het over. In onze proefnotities lees je eerlijk hoe bitter elke thee is.
Hoeveel cafeïne zit er in matcha?
Een kom matcha bevat minder cafeïne dan een kop koffie, maar je drinkt het hele blad, dus het effect bouwt geleidelijker op en houdt langer aan. De meeste mensen ervaren het als rustige focus.
Welke matcha kies ik voor een latte?
Voor een latte wil je een matcha met punch, anders wint de melk. Wij hebben elke matcha als latte met havermelk getest, en op de productpagina lees je wanneer er één daarin uitblinkt.
