Hoiro matcha & hojicha bundel

1. 01
   

   Geteeld in Japan

   Onze matcha komt van familiebedrijven in de klassieke theeregio's van Japan.

2. 02
   

   Weken in de schaduw

   Voor de oogst worden de planten afgedekt. Trager groeien zorgt voor zoetheid, umami en die diepgroene kleur.

3. 03
   

   Jonge eerste blaadjes

   Alleen de zachte topblaadjes van de oogst worden geplukt voor matcha.

4. 04
   

   Gestoomd en gedroogd

   De blaadjes worden gestoomd, gedroogd en ontdaan van steeltjes tot tencha, de basis van elke matcha.

5. 05
   

   Fijngemalen tot poeder

   Moderne kogelmolens malen het grootste deel van onze matcha tot ultrafijn poeder voor een gelijkmatige, romige smaak. De fijnste grades gaan nog altijd door langzame, traditionele granieten steenmolens.

1. 

   1

   Zeef 1 tot 2 gram

   Zeef het poeder in een kom, zo voorkom je klontjes.

2. 

   2

   Voeg warm water toe

   Ongeveer 50 ml, heet maar niet kokend, rond de 80 graden.

3. 3

   Klop tot er schuim ontstaat

   Klop stevig in een W-beweging tot er een fijne schuimlaag verschijnt.

4. 

   4

   Drink hem zoals jij wilt

   Puur uit de kom, of aangelengd met warme of koude melk als latte.

Tip: laat het water nooit koken. Boven de 80 graden wordt matcha bitter.