Yamaei
Hojicha-Pulver aus Kakegawa
From €18.95
Hojicha-Pulver aus Kakegawa—
€18.95
- Persönlich in Japan ausgewählt
- Ehrlich beschrieben, Bitterkeit inklusive
- Getestet in der Schale und als Latte
Kostenloser Versand ab 39 € in den Niederlanden und ab 60 € nach Belgien, Deutschland, Frankreich und Spanien.
Über diesen Tee
Gerösteter Grüntee aus Kakegawa, Shizuoka, von Yamaei fein zu Pulver vermahlen. Yamaei stellt seit 1927 Tee her, und wir haben sie selbst besucht. Warm und geröstet, mit Noten von Nüssen und Karamell und sehr wenig Koffein. Schlag ihn mit heißem Wasser auf oder rühr ihn in warme oder kalte Milch für einen Latte. 40 g.
| Geschmacksnoten | Nüsse, Karamell, geröstet |
|---|---|
| Ideal für | Latte, heiß oder auf Eis |
| Herkunft | Kakegawa, Shizuoka |
| Produzent | Yamaei |
| Inhalt | 40 g |
| Zutaten | 100% japanisches Hojicha-Pulver |
| Zubereitung | 2 bis 3 g mit 50 ml heißem Wasser (100 °C). Schaumig schlagen, dann Milch oder ein Getränk nach Wahl dazugeben. |
| Aufbewahrung | Kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. |
| Importiert von | Hoiro B.V., Hoge Zand 39, Unit 1.01, 2512 EL Den Haag, Niederlande |
| Energie | 1649 kJ / 394 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 70,8 g |
| Eiweiß | 19,3 g |
| Salz | 0,03 g |
Versand und Retouren
Versand und Retouren
So entsteht Hojicha
Dieselbe Pflanze, ein anderes Handwerk: Hojicha ist Grüntee, verwandelt durch Feuer.
- 01
Angebaut in Japan
Die Basis wächst auf denselben japanischen Teefeldern wie unsere anderen Tees.
- 02
Stiele und Blätter
Hojicha wird aus Blättern, Stielen oder beidem gemacht. Stiele bringen natürliche Süße, Blätter geben Körper und Umami.
- 03
Gedämpft und getrocknet
Die Basis ist normaler Grüntee: gedämpft und getrocknet, nie oxidiert.
- 04
Geröstet bei starker Hitze
Die Röstung ist das Handwerk: Sie macht den Tee braun, baut warme, nussige Aromen auf und nimmt den größten Teil des Koffeins. Röstgrade unterscheiden sich je nach Macher, wie beim Kaffee.
- 05
Zu Pulver vermahlen
Für Hojicha-Pulver wird der geröstete Tee fein vermahlen, bereit zum Aufschlagen oder Aufschäumen im Latte.
So bereitest du Hojicha zu
Einfacher als Matcha, und verzeihender.
- 1
1 bis 2 Gramm dosieren
In eine Schale oder Tasse. Sieben hilft, ist aber weniger wichtig als bei Matcha.
- 2
Heißes Wasser aufgießen
Hojicha verträgt kochendes Wasser. Genau so öffnet sich das Röstaroma.
- 3
Glatt schlagen oder rühren
Mit einem Besen oder einfach einem Löffel, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- 4
Pur oder als Latte
Mit warmer oder kalter Milch wird daraus ein karamellartiger Latte. Etwas Süße holt noch mehr Geschmack heraus.
Tipp: Hojicha enthält von Natur aus sehr wenig Koffein, ein später Abend-Latte ist also kein Problem.
Fragen zu Hojicha
Ehrliche Antworten, direkt aus unseren Verkostungsnotizen.
Was ist Hojicha?
Japanischer Grüntee, der nach dem Trocknen bei starker Hitze geröstet wird. Durch die Röstung wird er braun, warm und nussig statt grasig und frisch.
Wie viel Koffein hat Hojicha?
Sehr wenig. Hojicha wird oft aus Stielen und späteren Ernten gemacht, und die Röstung macht ihn noch milder. Deshalb ist er in Japan ein klassischer Abendtee.
Funktioniert Hojicha als Latte?
Sehr gut. Ein Teil unseres Hojicha wurde vom Produzenten sogar speziell für Lattes entwickelt. Die dunkle Röstung behauptet sich gegen Milch, warm oder auf Eis.
