Hojicha
Gerösteter japanischer Grüntee. Die Röstung gibt Hojicha seine braune Farbe und das warme, nussige Aroma und lässt sehr wenig Koffein übrig. Perfekt für den Abend, und gemacht für Lattes.
So entsteht Hojicha
Dieselbe Pflanze, ein anderes Handwerk: Hojicha ist Grüntee, verwandelt durch Feuer.
- 01
Angebaut in Japan
Die Basis wächst auf denselben japanischen Teefeldern wie unsere anderen Tees.
- 02
Stiele und Blätter
Hojicha wird aus Blättern, Stielen oder beidem gemacht. Stiele bringen natürliche Süße, Blätter geben Körper und Umami.
- 03
So bereitest du Hojicha zu
Einfacher als Matcha, und verzeihender.
- 1
1 bis 2 Gramm dosieren
In eine Schale oder Tasse. Sieben hilft, ist aber weniger wichtig als bei Matcha.
- 2
Heißes Wasser aufgießen
Hojicha verträgt kochendes Wasser. Genau so öffnet sich das Röstaroma.
- 3
Glatt schlagen oder rühren
Mit einem Besen oder einfach einem Löffel, bis keine Klümpchen mehr da sind.
Fragen zu Hojicha
Ehrliche Antworten, direkt aus unseren Verkostungsnotizen.
Was ist Hojicha?
Japanischer Grüntee, der nach dem Trocknen bei starker Hitze geröstet wird. Durch die Röstung wird er braun, warm und nussig statt grasig und frisch.
Wie viel Koffein hat Hojicha?
Sehr wenig. Hojicha wird oft aus Stielen und späteren Ernten gemacht, und die Röstung macht ihn noch milder. Deshalb ist er in Japan ein klassischer Abendtee.
Funktioniert Hojicha als Latte?
Sehr gut. Ein Teil unseres Hojicha wurde vom Produzenten sogar speziell für Lattes entwickelt. Die dunkle Röstung behauptet sich gegen Milch, warm oder auf Eis.
Mehr Tee aus Japan
Persönlich in Japan ausgewählt, ehrlich beschrieben.Lies, wie wir auswählen
