Product image 1
Select Gewicht
From €15.00
Shogun matcha—
€15.00
  • Persoonlijk geselecteerd in Japan
  • Eerlijk beschreven, ook de bitterheid
  • Getest in de kom én als latte

Verzending vanuit Nederland door heel Europa. Opties en tarieven zie je bij het afrekenen.

Over deze thee

Honyama-matcha in ruim formaat, vernoemd naar de shoguns die Honyama-thee eeuwenlang koesterden. Een stevige, veelzijdige kwaliteit voor dagelijkse kommen, lattes en de keuken. (Testproduct gebaseerd op honyama.com, alleen voor ontwikkeling.)

Productinformatie

Verzending en retouren

Zo wordt onze matcha gemaakt

Van een beschaduwd veld in Japan tot fijn groen poeder: kwaliteit wordt in elke stap bepaald.

  1. 01

    Geteeld in Japan

    Onze matcha komt van familiebedrijven in de klassieke theeregio's van Japan.

  2. 02

    Weken in de schaduw

    Voor de oogst worden de planten afgedekt. Trager groeien zorgt voor zoetheid, umami en die diepgroene kleur.

  3. 03

    Jonge eerste blaadjes

    Alleen de zachte topblaadjes van de oogst worden geplukt voor matcha.

  4. 04

    Gestoomd en gedroogd

    De blaadjes worden gestoomd, gedroogd en ontdaan van steeltjes tot tencha, de basis van elke matcha.

  5. 05

    Fijngemalen tot poeder

    Moderne kogelmolens malen het grootste deel van onze matcha tot ultrafijn poeder voor een gelijkmatige, romige smaak. De fijnste grades gaan nog altijd door langzame, traditionele granieten steenmolens.

Zo zet je matcha

Vier simpele stappen, traditioneel in de kom of als romige latte.

  1. 1

    Zeef 1 tot 2 gram

    Zeef het poeder in een kom, zo voorkom je klontjes.

  2. 2

    Voeg warm water toe

    Ongeveer 50 ml, heet maar niet kokend, rond de 80 graden.

  3. 3

    Klop tot er schuim staat

    Klop stevig in een W-beweging tot er een fijne schuimlaag verschijnt.

  4. 4

    Drink hem zoals jij wilt

    Puur uit de kom, of aangelengd met warme of koude melk als latte.

Tip: laat het water nooit koken. Boven de 80 graden wordt matcha bitter.

Vragen over matcha

Eerlijke antwoorden, rechtstreeks uit onze proefnotities.

  • Is matcha bitter?

    Goede matcha heeft een natuurlijke bitterheid, in balans met zoetheid en umami. Watertemperatuur maakt het verschil: boven de 80 graden neemt de bitterheid het over. In onze proefnotities lees je eerlijk hoe bitter elke thee is.

  • Hoeveel cafeïne zit er in matcha?

    Een kom matcha bevat minder cafeïne dan een kop koffie, maar je drinkt het hele blad, dus het effect bouwt geleidelijker op en houdt langer aan. De meeste mensen ervaren het als rustige focus.

  • Welke matcha kies ik voor een latte?

    Voor een latte wil je een matcha met punch, anders wint de melk. Wij hebben elke matcha als latte met havermelk getest, en op de productpagina lees je wanneer er één daarin uitblinkt.

Shogun matcha | Break Republic