Yamaei
Kakegawa, Shizuoka, Japon
Un producteur à Kakegawa, Shizuoka, qui a fait le déplacement pour nous rencontrer puis nous a montré l'atelier : un contrôle qualité rigoureux à chaque étape, et des champs de thé assez proches pour être filmés.
Pourquoi nous les avons choisis
Leur hojicha a été conçu spécialement pour les lattes : brun mais pas brûlé, doux avec des notes chocolatées. Ajoutez ce contrôle qualité rigoureux, et le choix était vite fait.
